Radicchio a sorpresa

A sorpresa, perchè se assaggiate questa torta e non vi dicono che c'è, non lo indovinereste mai: infatti è una torta dolce!

Sempre nell'ormai famosa cassetta ricevuta in dono, c'erano anche tre bei cespugli di radicchio rosso. Dopo il risotto, l'insalata e la torta salata... ho pensato di rispolverare questa ricettina che mi ha dato qualche mese fa mia sorella, che l'ha avuta da una mamma di un compagno di scuola di suo figlio, che l'ha avuta da una sua amica, che pare l'abbia avuta dalla perpetua: insomma non so da dove arriva, ma è fantastica!

TORTA DOLCE AL RADICCHIO

150 gr di radicchio rosso

200 gr di amaretti

5 cucchiai di farina

5 cucchiai di zucchero

1 bustina di lievito

3 uova

Triturate il radicchio e l'amaretto con il mixer e poi aggiungete la farina, lo zucchero, il lievito e i tuorli delle uova. A parte montate gli albumi e aggiungete al composto mescolando dal basso verso l'alto. Et voilà... già pronta per essere infornata:

Forno ventilato a 180° per 30 minuti circa.

Se usate gli stampi in silicone ricordatevi di aspettare che sia fredda per sformarla.

Pur essendoci il lievito non viene molto alta, quindi non preoccupatevi!

Se fin'ora eravate felici, perchè vi sembrava una ricetta abbastanza dietetica, non leggete oltre! Già così è buona ed è un ottimo sistema per far mangiare il radicchio ai bambini con l'inganno (a fin di bene!). Se però la volete rendere più golosa...

Potete farcirla con un crema fatta con 250 gr di mascarpone, 1 uovo e 2 cucchiai di zucchero a velo!

Seduti sul divano, guardando un film romantico, sotto la copertina e con una tisana all'arancia e cannella, mia marito ed io ce ne siamo gustati subito due belle fette!

Con questa ricettaho visto il Secondo Premio al Contest "Dall'antipasto al dolce" di Batuffolando